蛋包肠做法和调味料

蛋包肠的做法和调味料可以根据不同的食谱有所变化，以下提供几种常见的制作方法和相关调味料：

方法一：基本做法

鸡蛋几个

猪小肠一小段

盐

水

料酒（可选）

棉线或绳子

洗小肠：将猪小肠里里外外洗干净，去掉肥油和怪味，用盐和淀粉搓洗，然后吹干。

打蛋液：把鸡蛋打进碗里，加点盐和料酒，搅匀。

灌肠：用绳子把小肠一头扎紧，慢慢把蛋液倒进去，另一头也扎紧。

煮蛋肠：锅里加水，水温控制在60-70度，把灌好的蛋肠放进去，小火慢慢煮，期间翻面，直到蛋肠变色且用牙签戳一下没有蛋液流出。

冷却切段：把煮熟的蛋肠放到凉水里冷却，然后切成小段。

盐

料酒

方法二：加入其他食材

鸡肉肠