富塌塌做法

富塌塌（又称糊塌子）是一种以鸡蛋、面粉、西葫芦等为主要食材制作的美味小吃。以下是几种不同的富塌塌做法：

做法一：经典富塌塌

原料 ：面粉、西葫芦、鸡蛋、葱、五香粉、十三香、香油、盐。

步骤

将西葫芦切成丝。

把西葫芦丝和面粉、鸡蛋、水搅拌均匀，保持稠状。

放入调味品，如十三香、五香粉、葱等，注意盐的放入量。

在电饼档里放入少许油，待油温达到100度后，将稠状葫芦丝倒入，倒入一层即可。

来回翻转，薄一点的话3-5分钟就可以吃。

做法二：地道山西富塌塌

原料：

鸡蛋、西葫芦、面粉、盐、小茴香。

步骤

西葫芦洗净，擦丝，粗细根据个人喜好。

放入盐和提前翻炒好的小茴香，打入鸡蛋，拌匀。

放入面粉，搅拌，面糊不能太稀。

醒面的同时，电饼铛放油预热。

一小勺面糊摊开，煎至两面金黄。

做法三：简易富塌塌

原料：

面粉、玉米面、芹菜、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、酵母。

步骤

将面粉、玉米面、酵母混合。

蔬菜切丁。

加入牛奶，蔬菜，鸡蛋混合搅拌。

烙饼，凝固后翻面，即可出锅。

做法四：调味富塌塌

原料：

西葫芦、面粉、鸡蛋、花椒粉、食盐、香葱。

步骤

西葫芦半根，无需去皮，直接擦成细细的丝，放入大碗中，磕入2个鸡蛋，加少许食盐调味。

香葱切成葱花，放入西葫芦丝中，加花椒粉或十三香，搅拌均匀。

分次少许加入面粉，调成比较粘稠的面糊，静置10分钟。

平底锅中刷上少许油，将拌好的面糊放入，摊平，小火慢慢煎饼，可以加盖焖煎一会。

待表面煎至金黄，并且变皱、鼓起来时，即可出锅。

做法五：蒜泥富塌塌

原料：

西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、香油、蒜泥。

步骤

西葫芦洗净，切掉两头，中段擦丝，加入少许盐、胡椒粉、两个鸡蛋，搅匀后静置十分钟。

加入面粉、香油，搅拌成黏稠度适中的面糊。

锅里放一点油，中火四成热时，舀两勺面糊下锅，用勺子把面糊摊平，翻面，转小火待熟后盛盘。

蘸上蒜泥和醋，食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。