油菜尖做法

油菜尖的做法如下：

食材准备

油菜尖300克

干辣椒适量

姜蒜适量

花椒适量

蚝油1勺

盐适量

鸡精适量

食用油适量

清洗与处理

将油菜尖洗净并切断，确保每根菜梗都能均匀入味，避免有杂质残留。

干辣椒切成段，姜蒜切碎备用。花椒可以根据个人口味调整量，喜欢麻辣口感的可以适当多放。

热油爆香

起锅烧油，油热至高温时（约180度，油面开始微微冒烟），加入花椒、干辣椒段、姜蒜爆香。

快速翻炒

立刻将油菜尖倒入锅中，迅速翻炒均匀，确保每一片菜都能均匀受热入味。

加入一勺蚝油、适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，炒至油菜稍微变软即可出锅。

注意事项

炒青菜时要确保油温高且翻炒速度快，这样炒出来的菜才有锅气，不发黑，色泽更佳。