客家番薯做法
客家番薯有多种做法，以下提供几种常见的做法：
蒸番薯饭或番薯粥
将番薯洗净削皮切块，与大米一起煮，既新鲜又省米。
烤番薯
在山地上挖坑，将番薯埋入沙土中，覆盖后点燃柴火煨熟，具有特殊的薯香。
番薯干
将挖起的番薯堆在家中放上几天，去掉水份后去皮切成条，晒干即可。
另一种方法是将红薯洗净、去皮、切成条状，放入饭甑内蒸熟，然后晒干，反复蒸晒几次，直到红薯干橙黄透明，口感甜糯有嚼劲。
炸地瓜片
选好上等地瓜，洗净、蒸熟、去皮、捣成泥状，拌入木薯粉、白糖、水等和匀，分块揉成长条状，蒸熟后晒干，最后用花生油炸至金黄。
薯粄
将去皮后的紫薯磨碎，加入鸡蛋、盐、酱油、葱花等调料搅拌均匀，煎至两面金黄。
另一种做法是，将大薯去皮切块，简单加油、盐焖煮至软烂，汤汁稠厚。