艾粿做法

艾粿的做法如下：

材料准备

新鲜艾叶

米（如糯米或普通米）

澄粉

猪油

馅料（如豆沙、花生、香菇等）

油（如菜油或茶油）

盐

糖

苏打粉（可选）

制作步骤

准备艾叶

剪取新发出来的荠艾心，剔除杂物和老叶，洗净备用。

如果使用干艾草，需提前浸泡并煮软。

磨浆

将洗净的艾叶切碎，与浸好的米一起磨成浆。

浆液分为青色和白色，分别代表艾汁和米浆。

搅匀与稀释

搅匀浆水，如过于粘稠，可加适量清水稀释。

蒸制

在热锅中蒸制艾粿，直至熟透，呈现出翡翠般的翠绿色。

揉搓与成型