湖南大盘鸡的正宗做法

湖南大盘鸡的做法有多种，以下是几种比较正宗的烹饪方法：

方法一

准备食材

鸡半只、土豆一个、洋葱半个、青椒一个、盐适量、十三香半勺、孜然粒10克、冰糖15克、花椒适量、大料二个、干辣椒三个、姜三片、蒜五瓣、料酒20克、豆豉20克、生抽10ml、老抽10ml。

烹饪步骤

鸡肉放入大碗中，加入盐、十三香、料酒、老抽抓拌均匀，腌制30分钟。

土豆切滚刀块，青椒切成块，洋葱切条，姜和大蒜切片，干辣椒切成段。

锅里加入油烧热，把腌制好的鸡肉块倒入锅中煎制鸡肉变色，盛出来备用。

锅中加入油烧到七成热时，把豆豉、孜然粒、姜片、蒜片、花椒粒、大料、干辣椒、冰糖一起煸炒出香味。

放入一半的洋葱炒出香味。

将土豆块和鸡肉放入锅中翻炒均匀。

加入生抽翻炒均匀。

加入和食材一平的开水大火烧开，转中火煮15分钟。