三鲜浇头做法

三鲜浇头有多种做法，以下提供两种常见的做法：

苏式素三鲜浇头面

准备材料

鱼泉雪菜笋丝1包

新鲜蚕豆瓣100g

小米椒（可选）适量

盐适量

生抽（六月鲜）2勺

老抽（六月鲜）1/2勺

白糖1/4勺

猪油1勺

葱蒜叶段适量

新鲜生面适量

制作步骤

起油锅，倒入少量橄榄油或色拉油，放入蚕豆瓣翻炒至透亮，盛出备用。

倒入一些油，拆开整包雪菜笋丝全部倒入锅里翻炒，适量添加油，加入小米椒（如喜欢辣）。

倒入3勺水，中小火煮1分钟，加入蚕豆瓣和适量盐调味，翻炒后盛出。

准备汤底：生抽、老抽、白糖、适量盐调味，加入猪油和葱蒜叶，倒入适量开水冲开。