腌蒜苔花生做法

方法一：传统腌制法

准备材料

新鲜蒜苔2把

盐2勺

八角2个

生抽、老抽各适量

白糖、花椒、干辣椒各适量

玻璃瓶1个

制作步骤

蒜苔洗净、去尾、切成段，放入筐里空水。

空水后的蒜苔放入盆中，加2勺盐，搅拌均匀，腌制半小时，期间要经常搅拌。

锅中加水，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉。

把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳。

方法二：简易腌制法

准备材料

花生米300克

蒜薹200克

红杭椒1个