红狗的做法

准备狗肉、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红椒、生抽、老抽、盐、料酒。

狗肉切块，冲洗干净。

锅中加水，放入姜片、料酒，水开后煮5分钟左右，捞出洗净。

锅中加油烧热，下入姜蒜头、干辣椒爆香。

然后放入狗肉翻炒，加入生抽、料酒翻炒均匀。

加入没过狗肉的热水，加入八角、桂皮、香叶炖煮。

煮至狗肉熟烂，加入青红椒、盐调味。

煮至断生，出锅前加入老抽调色即可。

准备狗肉、母鸡肉、带皮猪肉、青笋、红萝卜、酱油、清汤、食用盐、香油、味精、清油、胡椒面、糖色、料酒、葱、白酒、姜、干辣椒、陈皮、花椒。

狗肉去骨，切块，泡水后汆水，腌制。

鸡肉和猪肉切块，焯水后清洗。