清蒸乔尔泰鱼的做法

清蒸乔尔泰鱼的做法如下：

准备食材

乔尔泰鱼一条

小米椒、美人椒适量

藤椒一小把

盐、生抽、白开水、料酒、淀粉各适量

香菜一把

处理鱼

切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切成片。

用盐、葱姜料酒腌制鱼片半小时。

制作调料

锅中加底油，放入葱姜爆香，再加入藤椒炒出香味。

加入调好的耗油、生粉、盐、醋，烧开并倒出备用。

蒸鱼

锅内加清水，放入鱼头鱼尾及背骨，烧开后放入鱼片。

将蒸好的鱼片盛出，放入铺好香菜的盘子中。

淋汁

倒入之前调好的汤汁即可。

这样，一道美味的清蒸乔尔泰鱼就完成了。建议搭配一些清淡的蔬菜来平衡口感，使整道菜更加营养丰富。