七星斑鱼怎么做法

七星斑鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸七星斑鱼

材料：七星斑鱼、香菇、嫩姜片、葱花、香菜、盐、糖、太白粉、清蒸汁、水、生抽、沙拉油。

做法：

1. 将所有材料洗净，将七星斑鱼肉切成6片厚片，鱼的头尾整理好，置于长盘中备用；香菇去蒂、嫩姜切6片，葱切成葱花备用。

2. 煮沸一锅水将香菇汆烫至熟再捞起沥干水份备用；鱼肉加入调味料拌匀后，即可自鱼尾端依序将鱼片、香菇、嫩姜片排列至鱼头，材料一共排成2排。

3. 将鱼入锅以大火蒸5分钟后取出，另一锅中加入调味料混合煮到即将滚沸时，起锅浇淋在鱼身上，最后装饰葱花、香菜即可。

干煎七星斑鱼

材料：七星斑鱼、蒜、葱、油、蒸鱼豉油。

做法：

1. 把蒜剁碎，葱段拔成丝待用。

2. 开大火放油让油温达到九成左右，放鱼片煎至金黄色再转另一面煎，期间要勤快翻转，防止焦底，煎至两面呈现出诱人的金黄色就可以起锅装盘，在摆上葱丝待用。