腰缠万贯豆角的做法

腰缠万贯豆角的做法如下：

食材准备

干豆角：提前用温水泡发20分钟，不要泡太久以免过软。

五花肉：切成稍厚的大片，然后对折，缠上泡软的干豆角，用筷子将豆角的头搓进肉卷中固定。

炒制过程

锅中放油，加入姜片和缠好的肉卷，慢慢炒至表面焦黄。

加入老抽、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，烹入一勺黄酒，倒入适量清水没过食材。

调味与炖煮

加入生抽、冰糖、盐、鸡精调味，扣盖，小火烧30分钟。

然后挑出香料，开大火收紧汤汁，摆好造型，将剩余的汤汁浇在肉卷上，撒上小葱花点缀。

小贴士：

干豆角泡发时间要适中，以免影响口感。

炒制肉卷时火候不宜过大，以免外焦里生。

炖煮时要保持小火，确保肉质酥软入味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的“腰缠万贯豆角”，搭配米饭享用，味道绝佳。