明鱼胶做法

明鱼胶（鱼胶）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单蒸制法

准备材料：

鱼胶、姜片。

去腥处理：

将鱼胶和姜片一起放进蒸炉蒸10分钟或隔水蒸10分钟，至鱼胶干瘪并有点粘。

泡发：

将蒸好的鱼胶放进泡发的容器里，加入纯净水盖上盖子放冰箱，12小时换一次水，24小时后可烹饪。

烹饪：

清洗鱼胶外表后，即可进行烹饪，如炖汤等。

2. 家常炖汤法

准备材料：

鱼胶100克、排骨200克、葱、生姜、料酒、盐。

泡发：

鱼胶提前泡发好，切块备用；排骨切块焯水后洗净备用。

炖煮：

将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时，汤变为奶白色后加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时，出锅前倒入料酒、盐调味。

3. 去腥泡发法

准备材料：

鱼胶、清水。

泡发：

鱼胶用清水泡一个晚上，中间换一二次水，第二天用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟即可。

4. 详细炖煮法

准备材料：

鱼胶、红枣、枸杞、补血美容、适量水。