油面栲捞做法

油面栲捞的做法如下：

准备材料

莜面（燕麦的一种）600克

温水约300ml

长茄子1个约500克

西红柿2个约500克

芹菜4-5根约100克

香菜3-4根约30克

葱花约5克

蒜末约5克

食盐一勺约5克

味精3-4克

花椒8粒

大料（八角）一粒

干辣椒段3克

小茴香20粒约3克

菜籽油约8克

厨邦酱油（或生抽）适量2-3勺约10克

紫林陈醋（老陈醋）适量1-2勺约7克。

和面

找一个大瓷盆或不锈钢盆，倒入莜面，加入温水，和面。和面的过程与蒸馒头和面类似，注意不能冷水和面。

揉面