翠山药的做法
翠山药的做法如下：
准备阶段
将新鲜山药洗净后削去外皮，使用波纹刀以斜角方式切成薄片。
预处理山药
锅中加入足量清水并烧开，然后轻轻放入切好的山药片，并向水中滴入几滴白醋。待水再次沸腾后继续煮约2分钟即可捞出备用。
处理西兰花
将西兰花分成小朵状，去除硬梗部分，建议先用淡盐水浸泡一会儿再冲洗干净。
快速翻炒
取一口干净的锅置于炉火上加热至六成热时倒入适量植物油，接着依次下入已烫熟的山药片和西兰花花球。大火快炒的同时加入适量食盐及鸡精进行调味，整个过程大概只需2-3分钟左右，直至所有材料表面都呈现出微微金黄且香气四溢的状态就可以关火了。
此外，还可以尝试以下几种做法：
翠山药炖排骨
将山药去皮切块，与排骨、胡萝卜、木耳、葱、蒜一起放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至山药熟软。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
蓝莓山药泥
将山药蒸熟后去皮，压成泥状，加入适量炼乳和牛奶搅拌均匀。小碗里加入蓝莓果酱和适量凉开水，搅拌均匀后浇在山药泥上即可。