糖炒羊小腿做法

糖炒羊小腿的做法如下：

材料准备

羊小腿2包

姜片、大葱各适量

冰糖1把

生抽1勺

红烧酱油1半勺

鸡精1勺

盐1勺

水淀粉适量

处理羊小腿

羊小腿提前放冷藏解冻，解冻后冲洗或浸泡，去除血水与杂质。

洗净的羊小腿焯水，焯水后再清洗一次，进一步清洁肉质。

炒糖色

锅中倒油，放入葱姜炒香。

放焯好水的羊小腿，炒到表面焦焦的。

加入一把冰糖，慢慢炒化冰糖，让羊小腿均匀裹上糖色。

调味与炖煮

加生抽、红烧酱油上色，鸡精提鲜，翻炒均匀。