牛牛干做法

方法一

材料

新鲜牛肉500克

辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香各少许

芝麻50克

步骤

将牛肉切成十克左右的大块，加盐煮至七八成熟，晾凉后切薄片。

汤锅中加料酒、酱油、红糖及香料包，烧沸后放入牛肉片，旺火煮30分钟，捞出沥去水分，烘干即可。

如果煮肉时味不佳，烘烤时可撒五香粉、味精等调料。

方法二

材料

牛腿肉500克

洋葱30克

香叶2片

黑胡椒适量

姜黄粉2克

食用油适量

蒜10克

料酒适量

大料瓣适量

步骤