台式奶茶做法

台式奶茶的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典台式奶茶

准备材料

红茶包或茶叶

砂糖

植脂末（如奶精）

清水

冰水

制作步骤

将水烧开后，加入茶叶，关火焖12分钟。

捞出茶叶后，茶水中加入砂糖和植脂末，搅拌均匀。

将制作好的茶汤放入冰箱冷藏，备用。

附加步骤（制作珍珠）

准备好珍珠，将清水烧开后慢慢倒入珍珠，边倒边搅拌，约15分钟后捞出，掰开中间是否还有粉渣，若无则关火焖5分钟，然后放入冰水中快速冷冻或完全冷却，沥干备用。

组合

将冷藏好的茶汤倒入杯中，加入适量冷冻珍珠，搅拌均匀即可。

方法二：简易台式奶茶

准备材料

红茶包6包

西米100克

黑凉粉25克

白糖15克

水1000毫升

淡奶130毫升

制作步骤

将黄豆浸泡4-6小时，与红茶一起放入豆浆机中，加水煮好并过滤。

煮沸10分钟后关火，待冷却备用。

制作红茶冰块：将红茶包浸入开水中10分钟，取出放入冰箱冷却。

煮西米：烧开水后倒入西米，煮至中间白心，约15-20分钟。

制作烧仙草：将常温水倒入黑凉粉中混匀，烧开后倒入部分，持续搅拌。

制作茶汤：将茶袋放入茶壶中，倒入沸水泡8-10分钟，取出加糖。

成品：将茶汤与淡奶按3:1混合均匀，加入西米和烧仙草，加糖后即可食用。

方法三：台式奶茶（冰饮）

准备材料

红茶粉60克

热水3000毫升

果糖30毫升

奶精3勺

制作步骤

将红茶粉倒入热水壶中，倒入热水，搅拌至茶粉充分溶解，盖上盖子焖15分钟。

过滤茶渣，放出茶胆。

将果糖倒入杯中，加入奶精，倒入茶胆，搅拌均匀。

最后倒入热水并搅拌，如做冰饮，可将热水换成冰块。

小贴士

煮茶时建议使用开水，以充分释放红茶的香味。

珍珠奶茶的珍珠需要提前煮好并冷藏，以保持其Q弹口感。

根据个人口味可以适量调整糖分和奶精的用量。

以上是几种常见的台式奶茶制作方法，可以根据个人喜好选择合适的方法尝试制作。