川辣椒做法

川辣椒的做法有很多种，下面提供几种常见的方法：

方法一：干辣椒炒制

准备材料：

干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、花生。

处理辣椒：

将干辣椒剪成段，放入锅中干炒至发红，然后打碎。

炸制香料：

在锅中热油，分别炸花生和花椒，然后捞出备用。

炒香料：

在锅中热油，放入姜葱蒜炸香，然后捞出备用。

混合调料：

将炸好的花生、花椒和姜葱蒜放入辣椒面中，搅拌均匀。

浇油：

在油温约八分热时，将油倒入辣椒面中，边倒边搅拌，使其充分混合。

方法二：红油辣椒

准备材料：

菜籽油、干辣椒、八角、山奈、香叶、桂皮、生姜、肉蔻、香菜、小葱、大葱白、洋葱、食用盐。

炒辣椒：

将辣椒炒至微糊，然后捣碎。