小时候零食饼干做法

小时候的饼干零食做法有很多种，以下是几种经典的制作方法：

老式饼干

用料：面粉300克、玉米油70克、鸡蛋2个、酵母2克、泡打粉2克、白糖60克。

做法

1. 将面粉、玉米油、鸡蛋、酵母、泡打粉和白糖混合搅拌成面团。

2. 揉成面团后，搓成长条状，按扁后擀成约0.5厘米厚的面片，切成宽条状。

3. 在饼干表面压出花纹，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

4. 醒发好的饼干摆放到烤盘中，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，预热烤箱170度烤15-20分钟。

燕麦片饼干

用料：燕麦片1袋、鸡蛋1个、酸奶1盒、全麦面粉1袋、玉米油35克、代糖60克、黑芝麻少许。

做法

1. 将鸡蛋、玉米油、酸奶和代糖混合搅拌均匀。

2. 加入燕麦片和全麦面粉，翻拌均匀揉成面团。

3. 揪一小块面团团成小球，用杯底压成饼干形状。

4. 空气炸锅150℃烤20分钟左右，晾凉后食用。

椰奶泡芙饼干

用料：低筋面粉150克、可可粉10克、白糖60克、鸡蛋1个、黄油80克、蛋黄和椰子酱各60克。

做法

1. 将椰子蛋黄、椰子酱和黄油打至蓬松。

2. 加入白糖，慢慢搅拌至糖溶化。

3. 分次加入鸡蛋，搅拌至黄油糊非常松散。

4. 加入可可粉和低筋面粉，搅拌至干燥呈粉末状。

5. 面团冷藏半小时，擀成薄片，用模具压出形状，150度烤30分钟。

家书饼干

用料：低粉200克、无盐黄油80克、糖粉200克、鸡蛋2个、柠檬汁适量、各色食用色素适量。

做法

1. 黄油室温溶化，加入糖粉打顺滑。

2. 加入鸡蛋，打顺滑，体积膨大。

3. 筛入低粉，搅拌均匀，冷藏5分钟。

4. 面团擀3mm厚，刻出形状，180度烤10分钟。

5. 糖霜做法：鸡蛋清搅拌均匀，加入糖粉和柠檬汁，调至适合的厚度，分次加入色素，倒入裱花袋中，画出花纹。

老式软饼干

用料：普通面粉250克、无铝泡打粉2克、酵母3克、白糖40克、鸡蛋1个、玉米油40克、牛奶70克。

做法

1. 将面粉、白糖、泡打粉和酵母混合，加入鸡蛋、玉米油和牛奶，搅拌成面絮，揉成团，盖保鲜膜松弛20分钟。

2. 擀成长方形大面片，用模具压出形状，放入烤盘，刷蛋黄液，撒白芝麻，发酵至两倍大，170度烤15分钟。

这些做法都简单易操作，适合在家里制作，能够带你重温小时候的美味。