子姜鸭做法江西

1. 经典子姜鸭

食材准备：

主料：鸭肉（麻鸭或番鸭），子姜，青红椒，蒜头，葱。

调味料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，陈醋。

做法步骤：

1. 鸭肉清洗、切割、腌制。

2. 炒制过程：锅中加油，将腌好的鸭肉炒至微金黄。

3. 焖煮技巧：加入子姜和蒜片，翻炒出香味，加清水，老抽，蚝油和白糖调味，小火焖煮30分钟。

4. 收汁与装盘：大火收汁，撒上青红椒片和葱段点缀。

2. 辣味子姜鸭

食材准备：

主料：鸭子半只，子姜200克，青红椒各1个，泡椒适量，大蒜几瓣，葱适量。

调味料：豆瓣酱1大勺，生抽2大勺，老抽半大勺，料酒2大勺，白糖半小勺，盐适量，胡椒粉少许，鸡精或味精少许。

做法步骤：