日本料理小菜做法

牛蒡沙拉

材料：牛蒡1根、胡萝卜半根、鹿尾菜5g、沙拉汁、香油2小勺、醋2小勺、酱油1小勺、蒜末、糖、盐、胡椒、白芝麻少许。

做法：

1. 鹿尾菜用水泡10分钟，用开水焯一下，沥干水分备用；牛蒡和胡萝卜洗净，切成丝，用开水焯10分钟，沥干水分备用。

2. 将牛蒡、胡萝卜、鹿尾菜放入盆中，倒入沙拉汁搅拌，在盘子底部放上一片生菜。

3. 将搅拌好的素材放入盘中，撒上白芝麻粒即成。

厚蛋烧

材料：鸡蛋6个、甸煮小鱼干、葱花、白萝卜、日式高汤70毫升、味啉、盐、浊酒、黑胡椒。

做法：

1. 萝卜擦成泥。

2. 切葱花和小鱼干。

3. 鸡蛋打散，加入全部配料。

4. 倒入蛋液，等蛋液半凝固时卷起对折。

5. 出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥即成。

玉米蒸鱼酱