剩虾做法
剩虾的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：
虾仁炒蛋
用中午吃剩下的白灼虾，剥壳后放入碗中。
磕入鸡蛋，加料酒搅拌备用。
热锅冷油，将虾仁放入蛋液中，待蛋液边缘凝固时，用铲子将边缘蛋向锅中央推，保持蛋的完整性。
蛋液中心也凝固后，加盐关火出锅。如果喜欢熟一点的蛋，可以翻面煎10秒再出锅。
虾头炒虾油
处理大虾，剪去虾头，从背部开刀取出虾线，清洗后沥干水分。
锅中加油，放入葱段、姜片爆香，然后倒入虾头，小火煸炒至虾油出来。
加入开水，煮3分钟，捞出虾头残渣，留下鲜美的汤底。
将煮好的米饭倒入锅中，加入虾油，煮沸后即可食用。
水煮大虾变干虾
将水煮过的大虾剥皮，放入空气炸锅中，130度烤20分钟，制成干虾。