粉煮鱼做法

方法一：

食材 ：鱼、白菜、宽粉、开水、盐、油、葱、姜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、醋、冰糖、桂皮、大料。

步骤

锅里倒油，将鱼身两面煎制金黄。

锅里倒油，放入桂皮和大料炒香，放入葱和姜炒香。

放入郫县豆瓣酱炒香。

加开水、老抽、生抽。

放入煎好的鱼。

放入冰糖。

加醋，盖上锅盖炖15分钟。

加入白菜和宽粉，将白菜调整到鱼身底部，防止粘锅，再炖8分钟，白菜软烂，宽粉劲道即可。

关火前，撒点葱花，盖上盖子，焖一会即可。

方法二：

食材：

鱼、干辣椒、葱段、姜片、高汤、草鱼、酸菜、熟毛肚、大白菜、上海青、水发粉丝、豆瓣酱、香叶、草果、桂皮、八角、茴香、食用油、醪糟、辣椒油。

步骤

洗净的酸菜切成条，再切成段。

熟毛肚切成片。