乖脯鱼做法

乖脯鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

孔府菜中的东坡脯

食材：鳜鱼、盐、醋、绿豆淀粉、香料、芝麻油。

步骤：

将鳜鱼净治后取肉，切成寸条。

用盐和醋腌制鱼条，之后放在粗纸上吸尽渗出的水分。

将香料和绿豆淀粉拌匀，放入鱼条，裹匀粉衣，用手轻轻拍实。

锅中倒入足量芝麻油，待油热后，放入裹好粉衣的鱼条，炸至金黄色捞出。

将炸好的东坡脯摆盘，可根据个人喜好撒上少许香料或葱花点缀，即可上桌享用。

草鱼菜脯鱼

食材：草鱼、菜脯、玉米棒、金针菇、菜花、豆芽、油、鱼露、干辣椒、花椒、姜片、香菜、蒜头、葱花、腐竹子、玉米淀粉。

步骤：

菜脯即晒干的萝卜，富含维生素B和铁质。