高压锅卤五花肉的做法

方法一：

五花肉切成均匀的块状大小，准备高压锅，倒入洋葱、姜蒜打底。

接着倒入五花肉，放盐、味精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉搅拌均匀。

接着放八角、辣椒粉、一罐啤酒，扣盖上气压八分钟左右，开盖加入豆豉酱。

小火收汁撒上大蒜叶，搅拌均匀即可出锅。

方法二：

五花肉、纯净水、花椒、八角、香叶、老抽、盐、糖色。

五花肉切成大块，小火加热不粘锅，煎至四面金黄，逼出多余油脂。

转移到高压锅中，加入适量纯净水、花椒、八角、香叶、老抽、盐，以及糖色。

盖上高压锅盖，大火烧开，转小火焖煮20到30分钟，自然降压后开盖即可。

方法三：

五花肉、油、冰糖、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、香叶、黄豆、生抽、蚝油、啤酒、热水。

五花肉煎至表面金黄，逼出多余油脂。

锅中放糖，小火炒至糖色深红，迅速放入五花肉翻炒上色。

加入调料和香料，继续翻炒，然后倒入啤酒和热水，大火煮开后转小火炖煮。

最后倒入高压锅中，上汽后压15分钟，自然降压后开盖收汁即可。

方法四：

五花肉、水、料酒、红糖、老抽、盐、香料（姜、蒜头、香叶、八角、桂皮、花椒、黄栀子）。

五花肉切块，放入锅中煮开，撇去浮末。

准备好辅料，除辣椒外放入调料盒中，锅中放入辣椒和调料盒，加入料酒、红糖、老抽、盐。

倒入高压锅中，盖上锅盖，上汽后压阀，中火压制30分钟，待凉后捞出切片装盘。

方法五：

五花肉、酱油、老抽、料酒、卤水、盐、桂皮、八角、冰糖、绍酒。

做法

五花肉洗净切片，高压锅放入五花肉和调料，倒入水、酱油、老抽、料酒、卤水、盐、桂皮、八角。

用小火熬煮至出味，再倒入陶瓮中，慢慢煮至熟烂即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。高压锅的使用可以大大缩短烹饪时间，使五花肉更加软糯入味。