8种鱼做法

蒜香鱼片

黑鱼片腌制：加盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。

烫鱼片：水烧至微开，放入鱼片烫至微卷，捞出备用。

炒蒜末：锅中油热，放入蒜末、小米辣炒香，加生抽、蚝油、白糖，倒入鱼片翻炒，撒上葱花即可。

草鱼蝴蝶片

斜刀切成蝴蝶片，用啤酒泡去腥味，加淀粉、蛋清、盐抓匀。

烫鱼片：水开放盐、油，放入青菜烫一分钟后捞出，再放入鱼片烫12秒，捞出装盘，淋热油和白灼汁。

清蒸鱼

鱼处理干净，划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。

切葱姜丝，塞入鱼肚和放在鱼身上，蒸8-15分钟，倒掉汤汁，淋蒸鱼豉油，浇热油。

红烧鱼

鱼煎至两面金黄，备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加酱油、料酒、糖、醋和水，放入鱼小火炖煮15-20分钟，收汁。

糖醋鱼

鱼切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制。