盐里脊肉的做法

盐里脊肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

大葱20克、姜20克、辣椒（红、尖、干）5克、盐25克、江米酒15克、酱油10克、花椒3克

姜切片，葱洗净切段和末。

猪里脊肉洗净，除去筋膜，放入碗中，加入盐、米酒、葱段和姜腌3小时。

锅中烧开水，捞出里脊肉氽烫后沥干。

红辣椒洗净去蒂切末，加入葱末和酱油混合做成沾酱。

卤料（盐20克、米酒10克、花椒粒3克、水600毫升）煮开后加入里脊肉和剩余的葱、姜，小火煮至熟透，捞出晾凉。

里脊肉切片，排在盘子中，搭配沾酱食用。

方法二：

里脊肉500克

盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、食用油适量、葱姜蒜适量

步骤

里脊肉切成约1厘米宽的薄片，用刀背稍微敲打嫩化。