福鼎小吃做法
福鼎小吃种类繁多，以下提供两种常见的福鼎小吃——福鼎肉片和福鼎馄饨的做法：
福鼎肉片
材料：
猪后腿瘦肉 300 克
福鼎本地地瓜粉 150 克
葱 2 根
姜 1 块
小苏打 2 克
盐 5 克
白糖 10 克
鸡精 3 克
白胡椒粉 2 克
米醋 30 毫升
泡椒水 20 毫升
辣椒 2 个
紫菜 5 克
香菜 2 根
虾米 5 克
香油 适量
食用油 适量
水 适量
制作步骤：
肉的处理
将猪后腿瘦肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。
加入 50 毫升清水、2 克小苏打、5 克盐、10 克白糖、3 克鸡精和 2 克白胡椒粉，搅拌成细腻的肉泥。搅拌过程中可适当停歇，将杯壁上的肉泥刮下，确保搅拌均匀。
制作肉羹
把 150 克福鼎本地地瓜粉倒入一个大碗中，将搅拌好的肉泥倒入地瓜粉中。
用手揉搓，使肉泥与地瓜粉充分混合，期间可根据情况适量添加一些清水，直到形成柔软且不粘手的面团。揉好的面团应具有一定的延展性。