碱水球做法手揉
碱水球的手揉做法如下：
准备材料
面粉（全麦、高筋等）
酵母
盐
水或牛奶
馅料（如红豆沙、青豆、马苏里拉芝士、培根、玉米、葱头酥等）
食用碱或小苏打
混合并揉面
按照“先干后湿”的顺序，将面粉、酵母、盐和水/牛奶混合。
简单揉成一个大面团后，放在一旁松弛10-15分钟。
接着回来揉搓2-3分钟，直到面团光滑且不粘手。如果面团偏软，可以继续揉至能拉出较粗的手膜，但这不是必须的。
分割和包馅
将大面团分成30克左右一个的小剂子，一共能分出12个。
用手将每个小剂子揉圆，并拉出一个相对光滑的表面。
静置10分钟后，取一个小剂子压平，包上喜欢的馅料，然后捏紧封口。可以制作带馅和不带馅的碱水球。