胡辣椒鸡脚做法

胡辣椒鸡脚的做法如下：

准备材料

鸡爪一斤

辣椒适量

冰水一盆

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

凉白开适量

芝麻油适量

葱姜适量

处理鸡脚

鸡脚洗净，剪掉指甲，对半切开。

冷水下锅，放入葱姜、料酒煮开，撇去浮末，再煮五分钟。

煮好以后放冷水下面冲洗干净，然后放入冰水中泡一会。

准备辣椒

准备一些干辣椒，放锅里小火炒香，多翻炒，炒到稍微有点焦香拿出来放凉。

把晾凉的干辣椒捏碎，注意不要炒糊。

调制调料

准备一个碗，碗中放入干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、芝麻油、凉白开（量自己根据鸡脚数量调整），搅拌均匀。