拌三丁的做法饭店版

所需材料：

1. 干贝、海参、海虾各适量

2. 黄瓜、洋葱、花生米、小米辣、香菜、蒜泥各适量

3. 生抽、盐、白糖、香油、陈醋各适量

4. 花椒油适量

5. 葱花适量

做法步骤：

准备食材

干贝放入碗内加黄酒及清水，上笼蒸至酥烂取出，刺参刮洗干净，切成丁，入沸水中氽熟捞出，海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出，稍冷后剥去头、壳，虾肉切丁。

黄瓜拍碎切块，洋葱切丁，小米辣切段，香菜切碎，蒜泥备用。

制作过程

将蒸好的干贝、氽熟的海参和煮熟的虾仁放入大碗中。

加入黄瓜丁、洋葱丁、小米辣段、蒜泥、香菜碎。

加入生抽、盐、白糖、香油、陈醋，用手抓拌均匀。

锅中倒入花椒油烧热，浇在姜丝、辣椒丝上面，稍拌后撒上葱花即可。

烹饪技巧：

干贝和海参要提前蒸至酥烂，这样口感更好。

黄瓜可以稍微拍碎再切丁，这样更容易入味。

花生米可以用冷锅冷油小火炸，这样炸出来的花生米更香脆。

注意事项：

拌三丁的口味可以根据个人喜好进行调整，比如可以增加一些芝麻酱或者辣椒油来增加风味。

拌好的三丁最好放入冰箱冷藏一段时间再食用，这样更加爽口。

希望这个做法能帮助你在家也能做出美味的拌三丁。