户外海鲜大杂烩做法

户外海鲜大杂烩的做法如下：

准备食材

海鲜：蛏子、花蛤、大虾、扇贝、八爪鱼、鲍鱼和墨鱼仔。

蔬菜：粉丝、金针菇、姜片、葱结。

调料：料酒、食盐、胡椒碎、蒜蓉、小米辣、蚝油、生抽、白糖、淀粉、蒸鱼豉油、色拉油、酱油、辣椒、蒜、姜、黑胡椒粉、糖、水淀粉。

处理海鲜

蛏子和花蛤提前用清水浸泡，吐沙后洗净备用。

大虾洗净去掉虾线，剪去虾脚和虾须，用料酒、食盐和胡椒碎腌制。

扇贝、墨鱼仔、八爪鱼和鲍鱼冲洗干净，鲍鱼去壳去内脏，并在表面打花刀。

准备酱汁

蒜蓉和小米辣炒香，加入蚝油、生抽、食盐和白糖拌匀。

焯水

花蛤和蛏子放入水锅中焯水捞出。

扇贝和鲍鱼的壳用水煮一下，食用更安全。

蒸制

蒸盘铺上泡发好的粉丝和金针菇，淋上香蒜酱汁。