酒店韭菜做法

韭菜盒子

材料：韭菜、面粉、鸡蛋、盐、食用油、五香粉。

步骤：

1. 韭菜洗净控水备用。

2. 面粉中先加入热水搅拌，再加入冷水揉成面团，醒20分钟。

3. 鸡蛋液打散，锅中倒油，倒入鸡蛋液搅散晾凉。

4. 韭菜切沫，加入适量植物油拌匀，加入鸡蛋和盐，拌均匀。

5. 面团擀成长条后切成小块，擀成中间略厚边缘薄的皮，包入韭菜馅，捏紧收口后捏出花边。

6. 平底锅烧热加少许油，放入韭菜盒子小火烙熟即可。

蒜蓉韭菜

材料：韭菜、蒜末、盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、清水。

步骤：

1. 锅中水开，加勺盐和食用油，下入韭菜焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分摆入盘中。

2. 空碗放生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。