上海黑馄饨皮做法
上海黑馄饨皮的做法如下：
材料准备
高筋面粉500克
清水适量
盐适量
可选：黑麦粉、墨鱼汁等（增加黑色）
和面
将面粉和盐放入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个稍硬的面团。
揉面团约10分钟，直到表面光滑有弹性。
将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟，让面筋得到充分的休息。
醒面
将醒好的面团再次取出，揉搓几分钟，然后擀成薄片。
可以在擀面过程中加入适量的玉米淀粉，防止面团粘连。
擀皮
将擀好的面片切成大小均匀的小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄的圆形皮。
擀好的馄饨皮可以用湿布盖起来，以防止干裂。