不辣卤鸭货的做法

不辣卤鸭货的做法如下：

准备食材

鸭货（如鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌、鸭肫、鸭锁骨等）

生姜、大葱、料酒

卤料（如花椒、大料、陈皮、肉桂、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香等）

调味料（如生抽、老抽、盐、冰糖）

啤酒或清水

焯水

将鸭货放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出并立即用凉水冲洗干净。

准备卤料

将所有香料清洗干净，放入调料袋中备用。

在锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至溶化，炒出糖色。

加入适量的水或啤酒，将炒好的糖色倒入锅中，再加入卤料包，大火煮开后转小火煮30分钟，让卤料充分释放香味。

调味

在卤料锅中加入生抽、老抽和适量的盐，根据个人口味调整味道。

如果喜欢更深的颜色，可以适量加入老抽。