凉串板筋做法

凉串板筋的做法如下：

准备材料

牛板筋 250克

十三香 1勺

油 适量

葱 1根

姜 6片

花椒面 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 3勺

煮板筋

新鲜的牛板筋洗净，加料酒和姜片，冷水下锅，大火煮15分钟。

煮好后，捞出晾凉，拔去上面的膜，然后入高压锅压50分钟，晾凉后切片或撕成丝。

炒制

热锅加油放葱和姜爆香，捞出，等油回温，放辣椒粉、花椒粉、孜然粉和盐、鸡精、白芝麻炒匀，放板筋炒匀即可。

其他做法

可以将煮好的板筋放入冰箱冷冻一段时间，使表面发干，这样切配和穿串会更方便。