西式番茄汤的做法

1. 经典西红柿汤

材料：

番茄 5-6个

洋葱 1个

胡萝卜 1个

蒜头 3瓣

橄榄油 适量

番茄酱 2汤匙

鸡高汤或蔬菜高汤 4杯

盐适量

黑胡椒粉适量

鲜罗勒叶适量（可选）

做法：

1. 番茄浸泡在沸水中，待皮松软后取出，放入冷水中稍凉，去皮切成小块备用。

2. 洋葱、胡萝卜和蒜头切成小丁备用。

3. 在大锅中加热橄榄油，将洋葱、胡萝卜和蒜头炒至软化。

4. 加入番茄酱翻炒均匀。

5. 加入切好的番茄块，翻炒均匀。

6. 倒入鸡高汤或蔬菜高汤，盖上锅盖，煮沸后转小火炖煮约15-20分钟，直到番茄完全煮烂。

7. 用搅拌机或搅拌棒将汤搅打至顺滑。

8. 将搅打好的汤倒回锅中，加热至煮沸。

9. 根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

10. 若喜欢搭配鲜罗勒叶，可将鲜罗勒叶撕碎放入汤中搅拌均匀。

11. 煮沸后即可享用。

2. 玉米排骨西红柿汤

材料：

猪肋排

玉米

西红柿

料酒

盐

鸡精

做法：

1. 猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫。

2. 玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状。

3. 砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火。

4. 1个小时后，放入玉米、西红柿，调入少许盐、鸡精，盖上盖再炖30分钟即可。

3. 西红柿牛肉汤

材料：

牛肉一小块

西红柿2个

淀粉

白糖

盐

黑胡椒粉

香油

葱花

做法：

1. 牛肉一小块，洗净，切细条。2个西红柿切小块。

2. 锅里烧开水，把牛肉条放进去煮一会儿（2-3分钟的样子），捞出，沥干水分。准备一小碗水淀粉（就是把水和淀粉加在一起，调成白色的汤水）。

3. 锅里加水（有高汤的话更好），放入一大匙西红柿酱，放入切好的西红柿丁，加点白糖，加入牛肉条，大火煮开之后，再小火煮上几分钟。倒入水淀粉（倒入之前，搅一搅水淀粉，因为会沉淀），搅动，到汤比较稠一些了，就是好了。

4. 加盐，黑胡椒粉，香油一点点，调味，盛出，撒葱花或者葱丝。

4. 西红柿浓汤（含奶油或牛奶）

材料：

番茄 6个

土豆 1个

奶油或牛奶 少许（可省略）

洋葱 2个

水 700ml

盐 少许

橄榄油 1勺

做法：

1. 番茄、洋葱和土豆洗净切小块。

2. 中火，锅里放入一勺橄榄油。

3. 放入洋葱，翻炒到洋葱颜色透明。

4. 放入番茄翻炒3分钟左右。

5. 再倒入土豆，倒入水，撒少许盐，盖上锅盖，煮25分钟左右。

6. 再用搅拌棒或搅拌机搅拌所有锅里的蔬菜即可，食用时可以按照喜好加点奶油，牛奶等，还可以放一些干的莳萝叶等香草叶，特别是小孩子，多放一些牛奶在汤里面会让她们更喜欢喝哦~~

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的西餐西红柿汤。