生巧拿铁的做法

生巧拿铁的做法如下：

材料

蛋糕底：鸡蛋2颗、浓缩咖啡27g、玉米油27g、细砂糖25g、低筋面粉40g

芝士糊：奶油奶酪180g、椰浆130g、细砂糖25g、吉利丁5g

蓝色白巧脆皮：白巧80g、椰子油15g、蓝色油溶性色素适量

咖啡流心：白巧克力25g、淡奶油12.5g、浓缩咖啡液12.5g

做法

制作蛋糕底

蛋黄加玉米油和浓缩咖啡液搅拌均匀。

加入过筛面粉搅拌均匀。

蛋白分3次加糖，打至小弯钩。

取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀后倒回面糊中，拌匀后倒入烤盘。

烤箱150度烘烤约20分钟，出炉晾凉后用模具刻出蛋糕片。

制作芝士糊

奶酪隔水软化加糖拌匀。

吉利丁提前冰水泡软，和椰浆一起加热至吉利丁溶解。