蓟县麻酱鸡蛋做法
蓟县麻酱鸡蛋的制作方法如下：
食材清单：
鸡蛋：3-4个（选择新鲜的鸡蛋，煮出来的口感更好）
葱花：适量（用来点缀增香）
酱汁配料：
生抽：2勺
香醋：1勺
蚝油：1勺
白糖：半勺
辣椒面：1勺（不喜欢辣的可以少放）
淀粉：1勺
清水：适量（用来调和酱汁）
制作流程：
准备酱汁
在小碗里放入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒面和淀粉，最后加适量清水，搅拌均匀备用。
煮鸡蛋
鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮6-8分钟，根据个人喜好调整熟度。煮好后，将鸡蛋放入冷水中稍微冷却后剥壳备用。
煎鸡蛋
热锅倒入少许油，油热后把煮好的鸡蛋放入锅中，小火煎至表面金黄，让鸡蛋表皮微微酥脆。
炒酱汁
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，用小火慢慢煮开，煮的过程中搅拌防止淀粉沉淀，直到酱汁变得浓稠且亮泽。
入味鸡蛋
将煎好的鸡蛋倒入酱汁锅中，翻滚几下让鸡蛋裹满酱汁，可以用铲子轻轻推动鸡蛋，使其均匀吸收酱汁。
装盘点缀
鸡蛋裹好酱汁后，撒上葱花点缀，增加香气和颜值，然后盛入盘中即可食用。
小贴士：
酱汁要用小火煮，慢慢浓稠，避免火大烧糊。
如果不喜欢辣味，可以不放辣椒面，味道同样浓郁。
煎鸡蛋时小心翻动，以免鸡蛋表面破裂。
请享受制作和品尝这道地道的蓟县麻酱鸡蛋的过程!