炸素椒做法

1. 青椒和小米椒切碎。

2. 蒜姜切末。

3. 炒锅放适量油，放入姜蒜末，炸至蒜末呈黄色，有些干的样子放入青红椒，切忌别炸糊了。

4. 炒至青椒软熟的时候放入适量的盐。

5. 米饭、面条两相宜，盐和油都要多点，一是延长存储，二来米饭面条都是百搭。

1. 花生米切碎，豆腐捣烂，鸡蛋打均（实用半个蛋液）。

2. 把花生米、豆腐、蛋液的一半、加少量的面粉和盐，均匀搅拌成面糊，如果太稀再加适量的面粉。

3. 辣椒切去1/4，去瓢。把上述面糊装到辣椒中。

4. 锅烧热，倒入一碗的油，油不要烧热，放入辣椒，用小火炸3-4分钟就可以了。