篱篙根的做法

篱篙根（也称作藜蒿根）可以用于制作多种菜肴，以下提供两种做法：

篱篙根炒腊肉

原料：腊肉300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克。

步骤：

1. 将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。

2. 藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

3. 炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根、韭菜和新鲜辣椒末煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

清炒篱篙根

原料：篱蒿杆400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

步骤：

1. 篱蒿杆洗净沥水。

2. 切小段。

3. 锅内放油烧热，入肉片炒至变色。

4. 入篱蒿杆段，大火翻炒片刻，淋入少许清水，会立刻腾起很浓的水蒸气，再继续翻炒至熟。

5. 入盐、少许鸡精、海鲜酱油调味提鲜。