可颂饼做法

可颂饼（Croissant）是一种经典的法式糕点，以其层次分明的酥皮和独特的形状而闻名。以下是几种可颂饼的做法：

经典法式可颂

材料：

高筋面粉：300克

细砂糖：20克

牛奶：150克

酵母：4克

盐：4克

鸡蛋：1个

黄油：20克（用于裹面），180克（用于擀成黄油片）

做法：

1. 牛奶中加入酵母搅拌至融化备用。

2. 将高筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋和酵母牛奶混合搅拌成絮状，揉成面团。

3. 加入黄油20克，继续揉成光滑的面团，醒发15分钟。

4. 黄油180克放在硅油纸中间，折成18*16cm的方形，擀成18*16cm薄厚均匀的黄油片，放冰箱冷藏备用。

5. 醒发好的面团擀成小圆饼，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻30分钟。

6. 取出面团，撒少许干面粉，擀成36*18cm的长方形，中间靠下部分放上黄油片，面皮向中间叠起来盖住黄油片，捏紧封口。

7. 将接口旋转90度，擀面杖沿与接口互相垂直方向上下擀开，擀至长度为50cm且薄厚均匀的面片，切掉边缘。

8. 将面皮沿着长边往上折起到1/3处，上面部分对折下来，再盖被子对折，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻30分钟。

9. 取出面团，压松后擀大至约5cm厚，切成长条状。

10. 预热烤箱至190度，上下火，中层，烤20分钟，至表面金黄酥脆。

手抓饼版可颂

材料：

手抓饼：2张

鸡蛋：1个

香肠：3袋

芝麻：适量

做法：

1. 手抓饼常温解冻，切成三角形。

2. 从底部往上卷，卷上香肠，从宽的一面开始卷。

3. 摆在烤盘上，卷卷表面刷蛋液，撒芝麻。

4. 烤箱预热至210度上下火，放入中层烤15分钟。

香肠可颂

材料：

手抓饼：2张

香肠：2根

鸡蛋：1个

白糖：少许

做法：

1. 手抓饼切成三角形，边缘处放大小合适的火腿。

2. 从底部往上卷，卷起，放于烤盘。

3. 在每一个卷上刷好蛋黄液。

4. 烤箱预热至180度，中层，20分钟。

5. 出炉后晾凉更香酥。

简易手抓饼可颂

材料：

手抓饼：2片

香肠：2根

芝士年糕：6个

鸡蛋黄：1个

黑白芝麻：少许

做法：

1. 手抓饼从冷冻拿出来后立刻把油纸撕掉，切成三角形。

2. 香肠切段，芝士年糕切小块。

3. 从三角那头向上卷起来，收口朝下。

4. 间隔摆在烤盘上，表面刷全蛋液。

5. 烤箱预热至190度，烤20分钟左右。

6. 出炉后撒上糖霜趁热食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。