护国菜的做法

护国菜是广东潮汕的特色传统菜品，其做法有多种版本，以下是其中两种常见的制作方法：

版本一：

食材准备

火腿片 25克

蚕豆淀粉 15克

草菇 100克

番薯叶 500克

鸡油 20克

香油 20克

猪油 30克

苏打粉 10克

精盐 5克

味精 3克

制作步骤

番薯叶去掉筋络后洗净，用碱水浸后压干，清除苦涩味，然后切过横刀待用。

草菇清洗干净后，装进碗里。

火腿洗净后，切成片。

取一碗加入淀粉和水调成湿淀粉。

往盅里加入鸡油、火腿、鸡汤、精盐，放在锅上蒸20分钟。