鸡枞菌牛肉火锅的做法

食材准备：

鸡枞菌

牛肉

生姜

小葱

红薯淀粉

食用油

盐

胡椒粉

制作步骤：

将鸡枞菌放入清水中浸泡片刻，然后用流动水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。对半切开或根据个人喜好切片，放入盘中备用。

牛肉清洗干净后，切成薄片或丁状，放入大碗中备用。

生姜切片或切丝，小葱切段或切葱花，分别装入小碗中备用。

在装有牛肉的大碗中加入切好的姜丝、1大勺红薯淀粉、适量的盐（约1/2小勺），用手抓拌均匀，腌制10-15分钟，使牛肉更加嫩滑入味。

取一个砂锅或炖锅，加入适量的清水（约2升左右），放入切好的姜片，大火煮开。姜片不仅可以去腥增香，还有助于提升汤品的口感和营养价值。

待水开后，将准备好的鸡枞菌倒入锅中，用大火煮开后转小火煮15分钟。这个过程可以让鸡枞菌的鲜味和营养成分充分释放到汤中。

15分钟后，调大火，将腌制好的牛肉迅速倒入锅中。注意先不要搅拌，以免牛肉粘连在一起。待牛肉变色并浮起后，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤面的清爽。

在煮好的汤中加入适量的盐（根据个人口味调整）、约1/4小勺胡椒粉和1大勺食用油，用勺子搅拌均匀。

最后，撒上切好的葱花作为点缀，增添色彩和香气。

将煮好的鸡枞菌牛肉汤倒入大碗中，即可上桌享用。

小贴士：

选择新鲜的鸡枞菌，这样煮出来的汤品更加鲜美。

腌制牛肉时，红薯淀粉和盐的用量可以根据个人口味适量调整，以达到最佳的嫩滑效果。

煮汤时，保持大火煮开，再转小火慢煮，这样可以使鸡枞菌和牛肉的味道充分融合。

希望你喜欢这道美味的鸡枞菌牛肉火锅!