咸狗肉做法大全家常

四香狗肉

原料：成品狗肉400克（腿部）、姜10克、蒜4瓣、干辣椒随意、鲜大蒜叶2根、狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）共20克、枸杞子黄酒400毫升、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉。

做法

1. 用纱布自制一个香料包，放入八角、桂皮、陈皮、沙姜、白蔻、茴香（共20克）。

2. 狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段。

3. 砂钵底放香料包和姜片，狗肉放上面，倒上黄酒，盖上盖，大火烧开转小火。

4. 小火煮20分钟后，放入大蒜粗根，盖上盖煮10分钟，再加入白糖、盐、老抽调味调色，搅动后盖上盖煮10分钟。

5. 40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉，撒上大蒜叶端上桌。

香辣狗肉

原料：狗肉、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角、火锅底料、料酒、酱油、洋葱。

做法

1. 狗肉先用清水浸泡几个小时，清洗3到5次后剁成块。

2. 炒锅内放食用油，加入姜丝、香叶、大蒜、八角、花椒炒香，加入狗肉翻炒，加料酒、酱油翻炒均匀，再加开水。