回家吃饭茄子的做法

回家吃饭时，可以尝试以下几种茄子做法：

茄子洗净后切断，上蒸锅蒸5分钟左右，放凉后手撕成丝备用。

根据个人口味加入辣椒泥、生抽、香醋、蒸鱼豉油和水，搅拌均匀后淋在撕好的茄子上，再淋上一勺热油即可。

茄子切块或切条，用盐腌制10分钟后冲洗，吸干水分后裹上淀粉，煎至金黄捞出。

锅中留底油，炒香姜片、蒜末和青椒，加入生抽、老抽、醋、糖和盐，煮沸后加入茄子，小火焖煮5分钟，最后大火收汁。

茄子去头去尾，削成一片一片，肉馅均匀铺在茄子上卷起来，裹上淀粉后炸至金黄酥脆。

锅中留底油，加入生抽、蚝油、清水、淀粉和红椒末煮至粘稠，倒入炸好的茄子肉卷，煮2分钟后撒上葱花即可。

茄子切丁，加盐腌制后用清水冲洗，挤干水分。