炸香鸡的做法

炸香鸡的制作步骤如下：

准备食材：

选择合适的鸡肉部位，如鸡翅根、鸡腿肉等，洗净备用。

腌制：

将鸡肉放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、酱油、蚝油、糖、料酒、姜蒜等调料，抓匀后腌制一定时间，通常为2小时以上，以便鸡肉充分吸收调料味道。

裹粉：

准备面粉和淀粉的混合物，比例可根据个人喜好调整，一般推荐面粉和淀粉的比例为2:1。将腌制好的鸡肉先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上一层面粉。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热左右（约150摄氏度），将裹好粉的鸡肉放入油锅中，用中火炸至金黄色，注意要翻动确保受热均匀。

复炸：

炸至初步金黄后，取出鸡肉，待油温升高后，小火复炸一次，使鸡肉更加酥脆。

沥油装盘：

炸好的鸡肉取出后，放在厨房纸上沥去多余的油分，然后装盘即可。

注意事项：

腌制时间越长，鸡肉通常越入味。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的香料和调味品，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

请根据以上步骤尝试制作炸香鸡，享受美食的乐趣