当归萝卜牛肉汤的做法

萝卜当归牛肉汤的做法如下：

用料

当归一小块

牛肉1斤

白萝卜一根

大葱3段

生姜1块

冰糖2小块

油适量

料酒1汤匙

生抽2汤勺

老抽1汤匙

步骤

前期准备：

萝卜去皮切块，牛肉切块放入盆中泡出血水，葱切段，姜切块，当归掰成小段。

牛肉泡出血水后，挤压去血水。

制作过程：

铸铁锅烧热后，加油和两小块冰糖，冰糖炒热化成小块后，加入葱姜爆香。

香味出来后，加入牛肉块，翻炒均匀变色，加入生抽2汤勺、料酒2汤匙、老抽1汤匙炒匀。

加入清洗干净的当归，烧开后转中小火盖上盖子炖煮20分钟。

试着用筷子去扎牛肉，能扎进去就可以加入萝卜，翻拌均匀后，开大火烧开，然后盖盖子转小火焖烧15分钟左右，直到萝卜超软，能扎进筷子。

提示：

这个菜谱没有加盐，因为生抽就含盐了，口味重的可自行加入适量的盐。

牛肉品种不同，炖煮时间不同，具体时间看能筷子能扎进去就好了。

整个过程除了烧开的时候用大火，全程中小火即可，闷煮过程牛肉和萝卜都会出水，所以不用加水。

炖好后可以焖15分钟，萝卜会更入味好吃。

烹饪技巧

牛肉要顺着横纹切薄片，这样煮出来的牛肉才会更软烂。

炖牛肉汤的关键是火候和时间，保持小火慢炖，能让牛肉软烂又入味，汤水清澈鲜美。

最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可。

希望这个做法能帮助你做出美味的萝卜当归牛肉汤!