纯韭菜的做法

韭菜焯水

所需食材：韭菜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、食用油、蒜末。

做法步骤

1. 韭菜对半切开，锅中水开后放入一勺盐和食用油，再下入韭菜，烫30秒后捞出过凉水。

2. 挤干水分后，将韭菜整齐地摆入盘中。

3. 调制料汁：空碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、一勺淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，油热后下入蒜末，开小火爆出蒜香味，再倒入调好的料汁，大火收浓汤汁。

5. 最后，将收浓的汤汁均匀的浇在韭菜上即可。

韭菜炒鸡蛋

所需食材：韭菜、鸡蛋、葱、蒜。

做法步骤

1. 鸡蛋打散备用；韭菜切段，葱蒜切碎。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液，炒至定型后盛出备用。

3. 锅里倒入葱蒜炒香，再倒入韭菜，翻炒两分钟。